Le Menu de Juin

Ingrédients pour 4 personnes:

Coupez les pointes d’asperges. Coupez les asperges en cubes, éliminant la partie dure. Faites frire dans une casserole à soupe avec 3 cuillères de huile et une pincée de sel, pendant 10 minutes.

Ajoutez le riz et faites cuire pour 3 minutes, puis ajoutez du vin prosecco et laissez évaporer. Ajoutez tout le bouillon, faites bouillir et cuire pour 8 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez les pointes d’asperges et le sel. Faites cuire encore 10 minutes.

Ajoutez le Mascarpone. Éteignez le feu et mélangez pour 3 minutes. Servez.

Ingrédients:

Prenez un moule de 22-24 cm de diamètre. Couvrez avec du papier sulfurisé. Graissez avec un peu d’huile.

Coupez le Quartirolo Lombardo AOP Bianco. Lavez les pommes de terre sous l’eau courante, coupez-les en rondelles de quelques millimètres.

Tapissez le fond du moule avec une couche uniforme de pommes de terre. Ajoutez un peu d’huile d’olive, une pincée de sel, poivre et la moitié du Quartirolo Lombardo AOP Bianco.

Couvrez avec une autre couche de pommes de terre, huile, sel, poivre et Quartirolo. Continuez avec les ingrédients qui restent.

Cuisez au four pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 180 °C.

Ingrédients:

Mettez la farina sur une table. Ajoutez le beurre en petits morceaux préalablement ramollies dans le centre. Ajoutez le sucre, les œufs et la levure, pour créer une pâte lisse. Ajoutez la farine pour empêcher qu’ils se collent.

Formez une boule, puis enveloppez-la dans une pellicule et laissez-la reposer pendant 30 minutes dans le réfrigérateur.

Versez la Ricotta dans un bol et mélangez bien. Ajoutez le sucre et les flocons de chocolat noir.

Graissez et farinez le moule (d’environ 25 cm de diamètre), puis roulez la pâte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et mettez une couche de Nutella sur la pâte, puis la Ricotta.

Enfournez dans le four préchauffé à 180 ° C pendant environ 35 minutes. Décorez.

Ingrédients par 4 personnes:

Lavez la salade frisée.

Dans une casserole, faites caraméliser le sucre. Ajoutez le jus d’orange et le clou de girofle. Faites cuire pour 2 minutes.

Lavez les pommes et coupez-les très fines. Unissez-les au caramel et faites cuire pour 2 minutes.

Coupez le Quartirolo Lombardo DOP Bianco Ciresa en dés.

Dans un bol, versez la salade frisée, le Quartirolo Lombardo DOP Bianco et le caramel. Assaisonnez avec huile, vinaigre, sel et poivre. Ajoutez de la cannelle et servez.