El Menú de Junio

Ingredientes para 4 personas:

Corte las puntas de los espárragos. Corte los espárragos en cubitos, eliminando la parte dura. Haga freír en una sartén con 3 cucharadas de aceite y una pizca de sal, durante 10 minutos.

Añada el arroz y deje tostar durante 3 minutos, luego añada el vino prosecco y deje evaporar.

Añada todo el caldo, haga hervir y cocine 8 minutos, mezclando ocasionalmente. Añada las puntas de espárragos y sal. Haga cocinar todo 10 minutos.

Añada el Mascarpone.

Apague el fuego y mezcle durante 3 minutos. Sirva.

Tome un molde de 22-24 cm de diámetro. Cubra con papel sulfurizado. Añada un poco de aceite.

Corte el Quartirolo Lombardo DOP Bianco.

Lave las patatas bajo el chorro de agua, pélelas y corte en lonchas de pocos milímetros.

Cubra la parte inferior del molde con una capa uniforme de patatas. Añada un poco de aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta y la mitad del Quartirolo Lombardo DOP Bianco.

Cubra con otra capa de patatas, aceite, sal, pimienta y Quartirolo. Continúe con los ingredientes que quedan.

Hornee 30 minutos en el horno precalentado a 180 ° C.

Ingredientes:

Ponga la harina en una mesa y añada la Mantequilla en pequeños trozos previamente ablandados en el centro. Añada el azúcar, los huevos y la levadura, creando una pasta suave. Añada la harina para evitar que se pegue. Forme una bola y luego envuélvala en papel film y deje reposar al menos 30 minutos en la nevera.

Vierta la Ricotta en un bol y amase bien. Añada el azúcar y las granas de chocolate negro.

Engrase y enharine el molde (aproximadamente 25 cm de diámetro). Extienda la masa y pinche el fondo con un tenedor.

Añada una capa de Nutella sobre la masa y luego la Ricotta.

Hornee en horno precalentado a 180° C unos 35 minutos. Decore.

Ingredientes para 4 personas:

Limpiar la ensalada.

En una olla, caramelizar el azúcar. Añadir el zumo de naranja y el clavo. Cocinar 2 minutos.

Limpiar las manzanas y cortarlas muy finas. Añadir al compuesto de caramelo y naranjas y cocinar 2 minutos.

Cortar el Quartirolo Lombardo DOP Bianco en trocitos.

En un bol, verter la ensalada rizada, el Quartirolo Lombardo DOP Bianco y el compueso caramelizado. Salpimentar y condimentar aceite y vinagre. Espolvorear con canela y servir.