Mughetto

Mughetto est une spécialité de Ciresa, qui nait de la combinaison du Mascarpone avec le Gorgonzola DOP.

Ce mariage entre la saveur douce du Mascarpone et celle intense du Gorgonzola lui confère un goût unique et inimitable.

Il s’agit d’un produit de lait de vache, à pâte souple et crémeuse, de couleur blanche, qui présente les typiques veines gris-vertes (erborinatura), dues à la présence du Gorgonzola.

Mughetto est disponible dans les formats suivants: pains rectangulaires d’à peu près 1 Kg ou barquettes de 200g.

Caractéristiques

Caractéristiques générales

Ingrédients

Gorgonzola ~ (45%): LAIT de vache entier pasteurisé, sel, présure, penicillium; Mascarpone ~ (55%): Crème de LAIT, correcteur d’acidité : acide citrique

Shelf-life (conditionnement)

30 / 40 / 45 jours selon le format

Identification du lot

Code numérique

Caractéristiques organoleptiques

Couleur

Blanc pour le mascarpone et marbrée pour le développement de veines bleu-verdâtres pour le gorgonzola

Saveur

Caractéristique, délicate et douce pour le Mascarpone, intense pour le Gorgonzola DOP

Consistence

Molle

Aspect

Crémeux

Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeur énergétique (Kcal/KJ)

381,2 / 1574

Lipides (g)

36,5

dont acides gras saturés (g)

Glucides (g)

1,54

dont sucres (g)

1,54

Protéines (g)

11,8

Sel (g)

0,67

Nos formats

Mughetto ~ 1,1 Kg

Mughetto 200g