Cimonino et Montanaro
Spécialité de Ciresa, Cimonino et Montanaro sont des fromages affinés à pâte molle, produits avec du lait de vache cru.
Ils s’obtiennent encore au travers d’une élaboration manuelle.
Ils présentent une pâte aromatique, légèrement friable, de couleur rose. Son affinage attentif leur confère son typique goût prononcé et savoureux.
Ils se différencient seulement par leur forme. En effet, Cimonino a une forme cylindrique, tandis que Montanaro est rond.
Cimonino est disponible dans les formats suivants : barquette de 7 ou 2 files.
Montanaro est disponible dans les formats suivants: barquette de 10 ou 2 pièces.
Caractéristiques
Ingrédients
LAIT de vache cru, sel, présureAffinage
30 jours minimumShelf-life (conditionnement)
60 joursIdentification du lot
Code numériqueCouleur
Pâte de couleur rougeâtreSaveur
Prononcée, particulièrement savoureuseConsistence
Molle et homogèneAspect
Petits fromages à pâte légèrement friableValeur énergétique (Kcal/KJ)
276 / 1147Protéines (g)
19Glucides (g)
0,5Lipides (g)
22Sel (g)
~ 2,85Nos formats
Cimonino 7 file
Cimonino 2 file
Montanaro 10 pz
Montanaro 2 pz