Stracchino di Capra
Le Stracchino di Capra Ciresa est un fromage à pâte souple, de forme carrée.
Il est produit entièrement avec du lait de chèvre et il présente une consistance tendre et une pâte souple, de couleur blanche paille. Grâce à son affinage rigoureux, il développe une légère croûte rose.
Ce fromage se caractérise au palais par son goût délicat, mais légèrement acidulé, qui est typique du fromage de chèvre.
Le Stracchino di Capra est disponible en meules de 2,2 Kg.
Caractéristiques
Ingrédients
LAIT de chèvre pasteurisé, sel, présure, ferments lactiquesAffinage
45 jours approx.Shelf-life (conditionnement)
60 joursIdentification du lot
Code numériqueCouleur
Pâte: blanc paille; croûte: rosée avec la présence de légères moisissuresSaveur
Douce, légèrement acidulée, avec le goût typique du lait de chèvreConsistence
TendreAspect
Pâte tendre et homogène; croûte avec la présence de moisissures naturellesValeur énergétique (Kcal/KJ)
341,6 / 1417,9Lipides (g)
27,00dont acides gras saturés (g)
15,09Glucides (g)
1,84dont sucres (g)
1,84Protéines (g)
22,8Sel (g)
0,66Nos formats
Stracchino di Capra ~ 2,2 Kg