Stracchino di Capra
Formaggio a pasta morbida di forma quadrata, prodotto interamente con latte di capra, lo Stracchino di Capra presenta una consistenza tenera e una pasta elastica di color bianco paglierino, frutto della sua breve ma accurata stagionatura, che ne determina la leggera crosta rosata.
Questo formaggio si distingue al palato per il suo sapore delicato, ma lievemente acidulo, tipico del formaggio caprino.
Lo Stracchino di Capra è disponibile in forme intere da 2,20 Kg.
Caratteristiche
Ingredienti
LATTE caprino pastorizzato, sale, caglio, fermenti latticiStagionatura
45 giorni ca.Shelf-life (confezionamento)
60 giorniIdentificazione del lotto
Codice numericoColore
Pasta: bianca; crosta: rosea con presenza di lievi muffe naturaliSapore
Dolce, lievemente acidulo, leggero, tipico del formaggio di capraConsistenza
MorbidaAspetto
Pasta morbida e omogenea; crosta con presenza di muffe naturaliValore energetico (Kcal/KJ)
341,6 / 1417,9Grassi (g)
27,00di cui acidi grassi saturi (g)
15,09Carboidrati (g)
1,84di cui zuccheri (g)
1,84Proteine (g)
22,8Sale (g)
0,66I nostri formati
Stracchino di Capra ~ 2,2 Kg