El Menú de Julio

Corte la cebolla en rebanadas y ponga en remojo en un recipiente con agua fría durante 4-5 minutos, cambiando el agua un par de veces y revolviendo ocasionalmente. Corte el pan en rodajas gruesas, frote con el ajo y redúcelas en cubos de 1 a 2 cm.

En un bol, añada aceite, vinagre, agua, una pizca de sal, pimienta y orégano. Mantenga de lado dos cucharadas de emulsión para sazonar y utilice el resto para mojar lo más uniformemente posible los cubos de pan. Ase en una sartén.

Mientras tanto, lave los tomates y corte por la mitad. Lave las hojas de albahaca. En un bol, mezcle los tomates con la cebolla, las Perlas de Mozzarella, la albahaca, el ajo en rodajas, una pizca de sal y la emulsión por el sello de aceite.

Añada el pan, mezcle brevemente, coloque en un plato y sirva inmediatamente.

Lave los tomates, córtelos en trozos, pele y píquelos. Pique la cebolla y el ajo. Sofría la cebolla y el ajo durante 4-5 minutos a fuego muy bajo.

Aumente el fuego, añada el tomate, una pizca de sal, pimienta, hojas de albahaca, lavadas y picadas. Mezcle bien y deje cocinar durante 10-15 minutos a fuego lento y tapado. La salsa no debe ser demasiado aguado.

Mientras tanto, corte la Mozzarella di Bufala en cubos y redúzcala a un centímetro de lado. Póngalos en un par de hojas de papel de cocina para perder el exceso de líquido. Cocine los paccheri en abundante agua salada. Colóquelos en una fuente de horno untada con aceite y mezcle bien.

Combine la salsa de tomate y revuelva. Deje enfriar durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añada la Mozzarella di Bufala en cubitos y mezcle.

Espolvorear con queso Provolone rallado y cocine en el horno precalentado a 200 ° C durante 10-15 minutos.

Lave el pimiento, divida por la mitad y quite la tapa y las semillas. Corte en tiras y parrille de ambos lados.

Corte los pimientos asados en cuadrados.

Corte el queso ahumado en trozos. Envuelva el queso ahumado con rodajas de tocino (una para cada bocado). Ponga un trozo de queso en un palillo de dientes y luego un trozo de pimiento, alternando los ingredientes.

Por cada pincho incluya una ramita de romero. Ase a la parrilla las brochetas durante unos 10 minutos (el tocino debe tocar la placa, no el queso ahumado).

Ingredientes:

En la batidora, moler las galletas. En un bol, verter las galletas picadas con la Mantequilla Nostrano Ciresa y mezclar hasta obtener una masa compacta. Cubrir el hondo de un molde con el compuesto y unir presionando con un tenedor o con las manos.

Meter en la nevera durante 30 minutos.

Mientras tanto, poner la gelatina en agua fría unos 10 minutos.

Calentar parte del Yogur y añadir la gelatina (apretada anteriormente), para que se derrita.

En un bol, mezclar la Ricotta Ciresa con el azúcar y el resto del Yogur Ciresa.

Verter el compuesto de yogur sobre la base de galletas y meter en la nevera 4 horas. Decorar con frutas del bosque o fresas.