Gorgonzola DOP «Piccante» 
El Gorgonzola DOP "Piccante" es un queso de leche entera de vaca, de pasta cruda.
Más compacto y consistente, el Gorgonzola DOP «Piccante» se caracteriza por su color blanco pajizo y las típicas vetas azul-gris, llamadas “erborinatura”. Se trata de moho natural, que se desarrolla durante la maduración del producto y que le da su sabor picante, enérgico y acentuado.
El Gorgonzola Piccante es un queso de pasta dura, rico de aromas que se forman durante el período de maduración mínimo de 80 días, más largo del previsto por el Gorgonzola DOP «Dolce».
Se caracteriza por su sabor intenso, picante, debido al largo envejecimiento.
De forma circular y con corteza rugosa, nuestro Gorgonzola DOP «Piccante» está disponible en los siguientes formatos: rueda de 12 Kg, mitad de rueda de 6 Kg, porción de 3 Kg, 1,5 Kg o 200g.
Características
Ingredientes
LECHE entera de vaca pasteurizada, sal, cuajo, penicilliumEnvejecimiento
80 días mínimoCaducidad (envase)
60 díasIdentificacón del lote
Código numéricoColor
De color blanco pajizo jaspeada por el desarrollo de mohos azul-grisSabor
Intenso y fuerteConsistencia
CompactaAspecto
Pasta: compacta y uniforme, con vetas típicas; corteza: áspera - NO COMESTIBLEValor energético (Kcal/KJ)
346,5 / 1436,5Grasas (g)
28,9de las cuales saturadas (g)
20,8Carbohidratos (g)
0,2de los cuales azúcares (g)
0,2Proteínas (g)
21,4Sal (g)
2,4Nuestros formatos
Gorgonzola DOP "Piccante" ~ 12 Kg
Gorgonzola DOP "Piccante" ~ 6 Kg
Gorgonzola DOP "Piccante" ~ 3 Kg
Gorgonzola DOP "Piccante" ~ 1,5 Kg
Gorgonzola DOP "Piccante" 200 g