Le Menu de Mars

Ingrediénts pour 4 personnes:

– 400 g de Pâtes intégrales
– 600 g de Courgettes
– 250 g de Ricotta
– 30 g de Grana Padano AOP rapés
– 2 cuillères de huile extravierge d’olive
– Sel et Poivre
– Basilic

Lavez les courgettes. Coupez-les en bandes. Faites dorer les courgettes dans une poele. Ajoutez de l’huile, du sel et du poivre.

Faites cuire les pâtes. Quand elles sont cuites, versez-les dans la poele avec les courgettes.

Versez la Ricotta. Décorez avec du basilic et du Grana Padano AOP.

Ingrediénts pour 4 personnes:

– 250 g de pâtes feuillétée
– 100 g de saumon fumé
– 40 g de Ciresino
– ciboulette
– oeuf

Etalez la pâte feuilletée. Coupez la pâte en 16 triangles.
Coupez le saumon. Ajoutez les morceaux de saumon sur chaque triangle, avec un peu de Ciresino et de la ciboulette. Enroulez chaque triangle jusqu’à la tête pour créer les croissants.

Mettez-les sur une plaque à four avec du papier sulfurisé, avec la tête en bas (eviterez qu’ils s’ouvrent pendant la cuisson).
Passez l’oeuf battu sur les croissants. Enfournez à 200°C pour 10 minutes.

Ingrediénts pour 20 boules:

– 100 g Mascarpone
– 50 g Beurre Nostrano
– 100 g sucre glace
– 1 jaune d’oeuf
– 60 g cacao
– 130 g biscuits anglais
– 1 petit verre de liqueur (ex. Maraschino)
– 3 enveloppe de vermicelles multicolores/ poudre de noix de coco

Dans un bol, mélangez le Mascarpone, le Beurre, le sucre glace et le jaune d’oeuf. Mélangez pour un quart d’heure. Ajoutez le cacao, le liqueur et les biscuits écrasés. Mélangez jusqu’à obtenir un mix homogène. Créez de petites boule set ajoutes les vermicelles ou la poudre de noix de coco.

Mettez-les dans les papier pour dessert. Mettez-les dans le refrigerateur jusqu’à ce que les serviez.

Lorsque creez les boules, on vous conseille de mouiller les mains dans un peu d’eau et glace pour eviter que la chaleur ramollisse la crème de beurre et de Mascarpone.