Pecorino Romano AOP 
Le Pecorino Romano AOP est l’un des fromages les plus anciens au monde.
Ses origines remontent à l’époque des Romains, qui l’utilisaient à chaque repas, sans distinction de classe sociale. Il était le plat principal des banquets de nobles, comme la ration quotidienne des soldats de la légion.
Le Pecorino Romano AOP est un fromage affiné à pâte dure, qui est produit avec du lait entier de brebis.
Grâce à son affinage, le Pecorino Romano AOP se présente de couleur paille, avec une pâte ferme et compacte. Il a une croûte lisse et mince, de couleur ivoire.
Il dégage un arome caractéristique intense et il se distingue par son goût aromatique et légèrement piquant, avec des notes intenses et nettes.
Notre Pecorino Romano AOP est disponible en meules cylindriques.
Caractéristiques
Ingrédients
LAIT entier de brebis thermisé, présure, selAffinage
5 mois minimumShelf-life (conditionnement)
90 joursIdentification du lot
Code numériqueCouleur
Pâte: de couleur blanche ou légèrement paille; croûte: ivoire ou paille naturelleSaveur
Intense et aromatique, plus piquante et parfumée pour le fromage à râperConsistence
Dure, compacteAspect
Pâte: compacte avec des yeux légers; croûte mince et lisseValeur énergétique (Kcal/KJ)
393,85 / 1633Lipides (g)
32,25dont acides gras saturés (g)
18,0Glucides (g)
0dont sucres (g)
0Protéines (g)
25,90Sel (g)
5,0Nos formats
Pecorino Romano DOP ~ 24 Kg