Escurrir bien las perlas de Mozzarella Ciresa de su agua.
Coger los palillos y ensartar una hoja de albahaca, un tomatito y una perla de Mozzarella.
Repetir hasta terminar los ingredientes.
Salpimentar y añadir aceite, vinagre u otras salsas.
En la mesa, verter la harina. Crear una especie de píramide. Crear un hueco en el centro y verter el agua con la levadura. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
Crear una bola de masa y guardarla en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
Cuando la masa esté lista, extenderla con un rodillo para obtener una masa de 1 cm.
Colocar en la base de la pizza los tomates con aceite y oregano, luego la Mozzarella cortada en trozos y los demás quesos (Gorgonzola DOP, Fontal y provola). Añadir aceite si necesario.
Hornear la pizza a 220°C (horno ya caliente) durante 20-25 minutos.
Dejar enfríar y untar con la Crescenza Ciresa. Añadir las semillas de sésamo.
Enroscar. Añadir aceite y sal si necesario.
Condimentar con cebolleta, albahaca o semillas de sésamo.
