Pecorino Romano g.U. 
Pecorino Romano g.U. ist einer der ältesten Käsesorten der Welt.
Seine Ursprünge reichen bis in die Römerzeit zurück, wo er von allen sozialen Klassen zu jeder Mahlzeit verzehrt wurde. So war er ebenso als Hauptmahlzeit bei den Banketten der Patrizier zu finden wie als Bestandteil der täglichen Nahrungsration römischer Legionäre.
Der Pecorino Romano g.U. ist ein gereifter Hartkäse aus reiner Schafmilch.
Nach der sorgfältigen Reifung hat der Pecorino Romano g.U. einen strohfarbenen kompakten Teig mit wenigen, kleinen Löchern. Die dünne und glatte Rinde ist strohgelb.
Charakteristisch sind sein intensiver Duft und der aromatische, leicht pikante Geschmack mit salziger Note.
Unseren Pecorino Romano g.U. gibt es in ganzen Laiben à 24 kg oder in Portionen à 6 kg.
Merkmale
Zutaten
Thermisierte SCHAFSMILCH, Salz, LabReifungszeit
Minimum 5 MonateMHD (ab Verpackungsdatum)
90 TageLot-Identifizierung
Zahlencode auf dem EtikettFarbe
Weiße-leicht strohgelbe Paste, Elfenbeinfarbe oder natürliche Strohfarbe KrusteGeschmack
Intensiv und aromatischen in der Tafelkäse; würzig und aromatisch in der Gitter KäseKonsistenz
Hart und kompaktAussehen
Kompakte Paste mit kleinen Löcher; Rinde ist glatt und dünnBrennwert (Kcal / KJ)
393,85 / 1633Fett (g)
32,25davon gesättigte Fettsäuren (g)
18,0Kohlenhydrate (g)
0davon Zucker (g)
0Eiweiß (g)
25,90Salz (g)
5,0Unsere Formate
Pecorino Romano DOP ~ 24 Kg