Quartirolo Lombardo DOP 
Le Quartirolo est un fromage qui a des origines anciennes: sa production remonte au Moyen Age.
Le Quartirolo Lombardo AOP Ciresa est très lié à sa terre d’origine. En effet, il est né d’une vieille tradition paysanne locale.
Il s’agit d’un fromage de lait de vache entier, de forme carrée.
Le Quartirolo Lombardo AOP présente une pâte qui varie entre le blanc et la couleur paille selon son niveau d’affinage.
La structure de la pâte est friable et souple, avec une croûte mince, de couleur rose, et une légère moisissure naturelle.
Ciresa prolonge la période d’affinage de son Quartirolo Lombardo AOP plus du minimum prévu pour déterminer un arome et une saveur inimitables.
Il se caractérise par sa saveur aromatique au palais, qui devient plus intense avec un affinage plus long.
Notre Quartirolo Lombardo AOP est disponible en meules de 1,6 Kg.
Caractéristiques
Ingrédients
LAIT de vache pasteurisé, sel, présureAffinage
minimum 30 joursShelf-life (conditionnement)
60 joursIdentification du lot
Code numériqueCouleur
Pâte: du blanc à la couleur paille; croûte: rosée avec des légères veinures de microflore caractéristiqueSaveur
Caractéristique, aromatiqueConsistence
Compacte et tendreAspect
Pâte: molle et homogène; croûte: rosée, mince, avec des veinures de microflore caractéristiqueValeur énergétique (Kcal/KJ)
340 / 1410Protéines (g)
20Glucides (g)
2Lipides (g)
28Sel (g)
~ 2,00Nos formats
Quartirolo Lombardo DOP ~ 1,6 Kg