Pecorino Toscano AOP 
Le Pecorino Toscano est un fromage à Appellation d’Origine Protégée, dont sa première élaboration remonte à l’époque des Étrusques.
Il s’agit d’un fromage de brebis affiné.
Il se caractérise par une pâte mi-dure, de couleur de paille et une croûte marron.
Au palais il présente un goût prononcé, très fragrant. Il dégage son typique arome intense et inimitable.
Le Pecorino Toscano AOP est disponible en meules de 2,8 Kg.
Caractéristiques
Ingrédients
LAIT de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments autochtonesAffinage
120 jours minimumShelf-life (conditionnement)
90 joursIdentification du lot
Code numériqueCouleur
Pâte: de couleur paille; croûte: marronSaveur
Fragrante et intenseConsistence
Mi-dureAspect
Pâte: compacte avec des yeux légers; croûte traitée avec huile de lin - PAS COMESTIBLEValeur énergétique (Kcal/KJ)
421/ 1744Lipides (g)
35dont acides gras saturés (g)
23Glucides (g)
0,4dont sucres (g)
0,4Protéines (g)
26Sel (g)
2,2Nos formats
Pecorino Toscano DOP ~ 2,8 Kg