Latteria Valsassina

Le Latteria Valsassina est un fromage demi-gras, au lait de vache cru, de forme ronde, qu'on produit encore de manière traditionnelle.

Il se caractérise par une pâte tendre, de couleur légèrement de paille, avec des petits trous, appelés yeux, très fins et diffus.
L’action des moisissures naturelles pendant la phase d’affinage confère à ce fromage sa croûte grisâtre typique.

Il présente un incomparable goût délicieux et délicat, légèrement aromatique, plus prononcée à affinage plus long.

Son affinage, qui peut durer jusqu’à un an, est le garant de la haute qualité de ce produit.

Le Latteria Valsassina est un fromage qui se produit encore de manière traditionnelle. Cette méthode de production permet de maintenir inaltérés et d’exprimer au mieux ses aromes et son goût unique.
Le lait utilisé par la production de ce fromage provient exclusivement des vaches brunes-alpines.

Le Latteria Valsassina est disponible dans les formats suivants : meules de 6,5 Kg ou barquettes de 200g.