Latteria Valsassina

Il Latteria Valsassina è un formaggio semigrasso di latte vaccino crudo, di forma rotonda, che si produce ancora in maniera tradizionale.

Si caratterizza per una pasta dal colore paglierino, con un’occhiatura fine e diffusa, e per la tipica crosta tarlata, di color marrone naturale.

Formaggio dall’inconfondibile sapore delicato, leggermente aromatico, che richiama i tipici sapori dei fiori di montagna, si fa più marcato e intenso con il protrarsi della stagionatura.

La lunga stagionatura alla quale viene sottoposto, che può raggiungere anche i 12 mesi, è indice dell’alta qualità di questo prodotto.
Questo suo metodo di produzione permette di mantenere inalterati e di esprimere appieno i suoi aromi e il suo gusto unico.
Il latte utilizzato per la produzione di questo formaggio deriva infatti esclusivamente dalla mungitura di vacche bruno alpine.

Il Latteria Valsassina è disponibile nei seguenti formati: forma intera da 6,5 Kg o vaschetta da 200 g.