Blu di Capra
El Blu di Capra es una novedad de Ciresa.
Se trata de un queso curado “erborinato”, que se produce con leche de cabra. Este queso presenta una pasta compacta, de color blanco crema con características vetas de color azul, que resultan de la maduración de moho natural.
El Blu di Capra tiene un sabor fuerte e intenso, casi picante, debido a su maduración, pero que resulta armonioso al paladar y puede satisfacer también los clientes más exigentes.
El Blu di Capra está disponible en ruedas enteras de 4,5 Kg y en el nuevo formato de 2,7 Kg.
Características
Ingredientes
LECHE de cabra pasteurizada, sal, cuajo, fermentos lácticos, penicilliumEnvejecimiento
45 días aprox.Caducidad (envase)
60 díasIdentificacón del lote
Código numéricoColor
Pasta: blanco marfil, con presencia de las típicas vetas de color azul por el desarrollo de mohos naturales; corteza: de color gris por la presencia de mohoSabor
Marcado, picante si más curado, pero siempre muy armoniosoConsistencia
SuaveAspecto
Pasta uniforme, compacta, con vetas características; corteza áspera - NO COMESTIBLEValor energético (Kcal/KJ)
359,1 / 1489,7Grasas (g)
29,30de las cuales saturadas (g)
18,66Carbohidratos (g)
0,46de los cuales azúcares (g)
0,11Proteínas (g)
23,40Sal (g)
2,48Nuestros formatos
Blu di Capra ~ 4,5 Kg