Latteria Valsassina
El Latteria Valsassina es un queso de leche cruda de vaca, de forma circular.
Se caracteriza por su pasta compacta, de color ligeramente pajizo, con pequeños ojos regulares. La acción de moho natural durante su maduración crea su típica corteza gris.
Al paladar presenta un inconfundible sabor gustoso y delicado, de flores de montaña, ligeramente aromático, que se hace más intenso en el queso maduro.
El largo período de maduración, que puede ser también de 12 meses, garantiza la alta calidad de este producto.
El Latteria Valsassina es un queso que se elabora de forma tradicional. Esa forma de hacer el queso es capaz de expresar plenamente y mantener intactos los aromas y sabores de la leche que se ha utilizado para hacerlo. De hecho, la leche usada para producir este queso deriva exclusivamente de vacas Bruno Alpinas.
El Latteria Valsassina está disponible en los siguientes formatos: rueda de 6,5 Kg o porción de 200g.
Características
Ingredientes
LECHE de vaca cruda, sal, cuajoEnvejecimiento
60 días / 6 meses / 12 mesesCaducidad (envase)
60 díasIdentificacón del lote
Código numéricoColor
Pasta: color pajizo; corteza de color marrón por la presencia de moho naturalSabor
Agradable, delicado, ligeramente aromáticoConsistencia
SemiduraAspecto
Pasta: suave, con ojos pequeños y difundidos; corteza: fina y consistenteValor energético (Kcal/KJ)
393 / 1632Proteínas (g)
30Carbohidratos (g)
0,7Grasas (g)
30Sodio (mg)
750Nuestros formatos
