Pecorino Toscano DOP 
Il Pecorino Toscano è un prodotto a Denominazione di Origine Protetta.
Di origine antica, si dice che la sua prima lavorazione risalga ai tempi degli Etruschi.
Formaggio di pecora stagionato, il Pecorino Toscano DOP è prodotto interamente con latte ovino e sottoposto a un’attenta stagionatura.
Si caratterizza per una pasta semidura di color paglierino e una crosta marrone.
Al palato presenta un gusto fragrante e intenso. Al taglio, sprigiona il caratteristico aroma marcato.
Il Pecorino Toscano DOP è disponibile in forme rotonde intere da 2,8 Kg circa.
Caratteristiche
Ingredienti
LATTE ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti autoctoniStagionatura
minimo 120 giorniShelf-life (confezionamento)
90 giorniIdentificazione del lotto
Codice numericoColore
Pasta color paglierino; crosta marroneSapore
Fragrante e intensoConsistenza
SemiduraAspetto
Pasta a struttura compatta con evidente e minuta occhiatura; crosta trattata con olio di lino, NON EDIBILEValore energetico (Kcal/KJ)
421/ 1744Grassi (g)
35di cui acidi grassi saturi (g)
23Carboidrati (g)
0,4di cui zuccheri (g)
0,4Proteine (g)
26Sale (g)
2,2I nostri formati
Pecorino Toscano DOP ~ 2,8 Kg