Blu di Capra
Novità Ciresa, il Blu di Capra è un formaggio erborinato prodotto con latte caprino.
Di pasta compatta, di color bianco avorio, il Blu di Capra presenta le tipiche venature grigio-verdi, frutto della maturazione, durante la stagionatura, di muffe naturali.
Dal gusto deciso e lievemente intenso dovuto alla stagionatura, risulta estremamente armonico e soddisfa anche i palati più esigenti.
Il Blu di Capra è disponibile in forme intere da 4,50 Kg e nel nuovo formato da 2,7 Kg circa.
Caratteristiche
Ingredienti
LATTE pastorizzato di capra, sale, caglio, fermenti lattici, penicilliumStagionatura
45 giorni ca.Shelf-life (confezionamento)
60 giorniIdentificazione del lotto
Codice numericoColore
Pasta di colore bianco avorio con venature blu - verdastre, per sviluppo di muffe (erborinatura); crosta grigia per presenza di leggera muffaSapore
Gusto deciso, intenso, molto armonicoConsistenza
MorbidaAspetto
Pasta uniforme, compatta con venature caratteristiche; crosta rugosa - NON EDIBILEValore energetico (Kcal/KJ)
359,1 / 1489,7Grassi (g)
29,30di cui acidi grassi saturi (g)
18,66Carboidrati (g)
0,46di cui zuccheri (g)
0,11Proteine (g)
23,40Sale (g)
2,48I nostri formati
Blu di Capra ~ 4,5 Kg
Blu di Capra ~ 2,7 Kg