Fontal
Fontal wird ausschließlich mit Milch von Almkühen gekäst. Sein Teig ist blassgelb, elastisch, weich und hat wenige kleine Löcher.
Die sorgfältige Verarbeitung und die traditionelle Reifung verleihen ihm ein harmonisch buttriges Milcharoma mit zart-würzigem Duft. Sie erkennen den Fontal an dem Markenzeichen, das auf jedem Ciresa-Käse als Qualitätssiegel angebracht wird.
Unseren Fontal gibt es neben den runden Laiben à 12,5 kg auch in Vierteln à 3,2 kg.
Merkmale
Zutaten
Pasteurisierte KUHMILCH, Salz, LabReifungszeit
30 TageMHD (ab Verpackungsdatum)
60 / 90 TageLot-Identifizierung
Zahlencode auf dem EtikettFarbe
Strohgelbe Paste, braun gefärbte Kruste mit SiebdruckenGeschmack
Süßen und sehr delikaten GeschmackKonsistenz
Weich und kompaktAussehen
Weiche, zarte und kompakte Paste, mit kleinen und seltenen Löcher; Kruste: behandelt mit Farbstoff E150d, E171 – NICHT GENIEßBARBrennwert (Kcal / KJ)
362 / 1503Eiweiß (g)
27Kohlenhydrate (g)
0,5Fett (g)
28Salz (g)
1,8Unsere Formate
Fontal ~ 12,5 Kg
Fontal 3,20 Kg